「なばなの小鉢」
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《なばなの卵とじ》写真左上
材料
なばな……適量
あげ……適量
卵……適量
Ａ(だし汁・しょうゆ・砂糖・酒・みりん適量)
つくり方
【1】 なばなは茹でて、適当な長さに切る。
【2】 だし汁をＡの調味料で味をととのえ、あげを入れ煮る。
【3】 なばなを加え卵でとじる。
《なばなの味噌和え》写真左中
材料
なばな……1わ
白味噌……大さじ4
砂糖……大さじ1 1/2
みりん……大さじ1
つくり方
【1】 なばなは茹でて堅く絞り3cmの長さに切る。
【2】 すり鉢に味噌・砂糖・みりんを入れよくする。
【3】 別の器に【1】のなばなを入れ【2】のすり味噌を加え器に盛る。
※もう一品おかずの欲しい時に。
《なばなの白ごま合え》写真左下
材料
なばな……300g
ごま……大さじ3
だし汁……大さじ2〜3
砂糖……小さじ3
しょうゆ……大さじ1 1/3
つくり方
【1】 なばなは茹でて堅く絞り3cmの長さに切る。
【2】 いったごま、しょうゆ、砂糖、だし汁、なばなを和えて器に盛る。
※健康食品のごまで、懐かしい味を。
《なばなといりたまご》写真右上
材料
なばな……1わ
卵……大4個
だし汁……大さじ2
調味料
砂糖……小さじ2
塩……小さじ1
うす口しょうゆ……小さじ1 1/2
みりん……小さじ1 1/2
サラダ油
つくり方
【1】 なばなは茹でて堅く絞り、3cmの長さに切る。
【2】 だし汁に調味料を合わせ、卵に合わせる。
【3】 鍋にサラダ油を熱し中火にして【2】の卵汁を流し入れる。
【4】 【3】の火を弱め、手早く大きめにいりつける。【1】のなばなを入れてかきまぜ、器に盛りつける。
※好みの堅さより少し前の状態で火からおろす。
《なばなの一夜漬け》写真右下
材料
なばな……適量
塩……適量
昆布……適量
つくり方
【1】 なばなを洗い、漬物容器に入れ塩をふり、昆布を入れおもしをする。
【2】 水があがってこなければ、塩を少し入れる。