本ひらたけとあさりの蒸し物
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つくり方
【1】 本ひらたけは石突きを落とし、ぬれ布巾で汚れをふき、1本ずつにばらす。
【2】 あさりは両手でこするようにして、殻を洗う。
【3】 さつま芋は縦半分に切り、横1cm厚さの半月切りにして、酒・塩を加えた湯で下茹でする。
【4】 人参は花形にぬき、1cm厚さに切り、下茹でする。
【5】 生姜は千切りする。
【6】 フライパンにあさり・1/2の生姜・酒を入れて蒸し煮にして、あさりの口が開いたら本ひらたけを加えて一煮立ちさせ、さつま芋・人参も加えて一まぜする。
【7】 器に盛り付け、残り1/2量の生姜の千切りを散らす。