トマトの旨味と野菜もたっぷり！！
「フレッシュトマトのミネストローネ」
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材料（4人分）
トマト………………8ヶ
セロリ………………1束
人参…………………1本
ズッキーニ…………1本
玉ねぎ………………1ヶ
ベーコンブロック…100g
固形スープの素……2ヶ
ローリエ……………2枚
水…………………800cc
塩コショー………少々
オリーブオイル…大さじ2
ニンニク…………1かけ
つくり方
【1】 湯むきしたトマト4ヶ・セロリ・人参・ズッキーニ・玉ねぎ・ベーコンブロックはすべて1cm角に切る。
【2】 オリーブオイルでニンニクを炒め香りが出たら【1】を加え野菜が少ししんなりしたら、水・固形スープの素・ローリエを加え、沸騰したら弱火にし、野菜がやわらかくなるまで煮る。
【3】 残りのトマト4ヶを加え、塩コショーで味を整えたらできあがり。